martes, 23 de setiembre de 2008

Brownies de Chocolate y Queso.

brownie1

Brownies, un clásico de siempre y con tantas recetas y variantes como cocineros que lo hacen, cada uno tiene su receta favorita, ingrediente especial o una variante que lo hace distinto, personalmente me gustan todas las variantes, si tienen frutos secos mejor y acompañados de helado o nata fría, completo, no??? Pero cuando vi esta variante,  con lo que me gusta el queso y el chocolate, no lo dude ni un segundo y me puse a hacer los brownies, el glasé que llevan por encima (de chocolate) les da una textura muy húmeda y aclaro de chocolate porque van a ver en la foto que también les puse una cobertura del clásico glasé con limón que no estaba en la receta, pero me había sobrado de unas galletitas y quería usarlo, así que salieron con dos glasé, la combinación de sabores es realmente deliciosa .

Ingredientes:

Salen 16 cuadrados

  • 200 grs de queso crema
  • ½ cucharada de (te) esencia de vainilla
  • 250 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 grs de mantequilla
  • 3 cucharadas de (sopa) cacao en polvo
  • 100 grs de harina con fermento
  • 50 grs de nueces picadas

Para el glasé:

  • 55 grs de mantequilla
  • 1 cucharada de (sopa) leche
  • 100 grs de azúcar glas
  • 2 cucharadas de (sopa)  cacao en polvo
  • Nueces para decorar

Preparación:

  • Untamos con mantequilla un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal.
  • En un bol batimos el queso, con la esencia de vainilla y 25 grs de azúcar, hasta obtener una crema suave. Reservamos.
  • En otro bol batimos los huevos con el resto del azúcar.
  • En una olla sobre fuego suave ponemos la mantequilla a derretirse junto con el cacao en polvo, hasta que se mezclen totalmente.
  • Retiramos del fuego y le adicionamos la mezcla de huevos, y las nueces envueltas en la harina cernida.
  • Colocamos la mitad de este preparado en la forma y cubrimos con una camada de queso, alisamos la superficie y cubrimos con el resto de la mezcla de brownie.
  • Horneamos en horno pre calentado a 180 grados de 40 a 45 minutos y dejamos enfriar en el molde.
  • Mientras vamos haciendo el glasé, derritiendo la mantequilla con la leche sobre fuego suave y adicionamos el azúcar glas junto con el cacao.
  • Con una espátula cubrimos el brownie con el glasé y dejamos que solidifique, después cortamos en cuadrados para servir.

brownie2

74 comentarios:

TratadeCocinaR dijo...

Nunca he hecho un brownie (joroba si casi no se escribirlo jaja) estos tuyos con esa superfotos son como para animarse. Besos.

Dolorss dijo...

Yo no dejo que lo termines, sin la glasa me parece bien, cuando quieras puedes mandarme un par de "ejemplares" , ja. ja.ja.
que ricura, cómo lo haces para que te salga todo tan apetitoso?

Delicias dijo...

Daniela de verdad, ante ti nos sacamos el sombrero. A nosotras nos encantan los brownies, los preparamos de forma distinta pero viendo estos tuyos nos los comíamos todos. De nuevo, felicidades por las fotografías, como haces para que todas te salgas espectaculares???
Algun día compartiras con nosotras tus secretos de cocina y de fotografia, eh!
Un beso enorme!!!

Mafalda dijo...

vaya pinta tienen! soy una adicta, pero de las peligrosas, a los brownies. me los como a pares, aunque luego me entre el ataque agudo de culpa... qué rrrricos!!!

cibercuoca dijo...

Daniela! hola, estoy asombrada de esta delicia, no hago más que imaginarme lo deliciosos de su sabor y la cremosidad de estos brownies. Sós una "master".
Besos

Sandra Danae dijo...

Que rara combinación... no se me hubiera ocurrido nunca... pero tienen una pinta...
¿Para hacer los brownies sin queso, es la misma receta... o hay que agregarle o sacarle algo?
Felicitaciones nuevamente... por la receta y la foto...

recetasdemama.es dijo...

¡¡ ¡¡Qé cosa más rica¡¡

pepa cooks dijo...

Hola Daniela , esta semana hemos coincidido en la receta y para que veas si hay maneras de hacer un brownie que el tuyo y el mío son completamente distintos , este nunca le he hecho pero la próxima vez la haré a tu manera, por que tiene una pinta sorprendente felicidades, un beso pepa

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Deliciosos!! Buena combinación.
Un abrazo.

ameixa seca dijo...

Hummmm... que visão maravilhosa! Muito interessante o queijo com o chocolate ;)

CocinArte dijo...

DELICIIIIIIIIIIIIIOOOOOOOOOOOOOSSSSSSSSSSOOOO!!
El brownie te quedó de miedo, te superas con cada receta

Besitos
Núria

Marcela dijo...

Qué maravilla Daniela! Los tengo que probar, que ganas de robarte unos de la foto... La combinación me parece excelente, únicos, distintos a cualquier otro brownie.
Un beso,
Marcela

canela dijo...

Nunca he hecho un brownie y mira que me apetecería hincarle el diente a los que veo por ahí. El tuyo excepcional. Se ve muy jugosito.

Oye, Daniela, estoy curiosona. ¿Cuántos sois en casa para comer todas las delicias que cuelgas tan a menudo? Perdón por el cotilleo, ehh, es cariñoso. Besitos.

canela

Norma dijo...

hay daniela que brownie para delicioso la foto esta espectacular que ricos se ven
gracias por la receta .
besitos

Euge dijo...

esto es un pecado......................que buena pinta........pasate por mi blog tienes un regalito,espero que te guste.un saludiño.

Su dijo...

Daniela, que original! Me ha encantado. Mil gracias

CARMEN dijo...

Daniela.
Qué combinación más original.
Deben estar buenísimos, cada dia me sorprendes más.

besos

CARMEN dijo...

Daniela.
Qué combinación más original.
Deben estar buenísimos, cada dia me sorprendes más.

besos

Mezquita dijo...

Pero que cosa más ricaaaaa.... si hago yo esto en mi casa me hacen la ola.... con lo bien que quedan el queso y el chocolate.... mmmm

Silvia dijo...

Que cosa tan rica... cuando los he visto no he dudado ni un segundo la he copiado al instante. Si es dan ganas de alargar la mano atravesar la pantalla y coger un pedacito :)

Ajonjoli dijo...

jesus que brownies....que pinta.
Eres una artista.
Un beso.

María José dijo...

¡ BUENÍSIMO !.Tiene que estar buenísimo. Me encanta la idea del queso.
La foto....¡ madre mía, qué foto !
Un abrazo,
María José.

LesLie dijo...

Hola daniela! Que cosita tan rica, y además con quesoo.. ummm se me hace la boca agua..Un besito

Begoña dijo...

Mirando las fotos, la verdad que están paa comerselos. Me encantan los brownies, pero no me acaba de convencer la mezcla de chocolate y queso. ¿de verdad está tan buena?
Un saludo, Begoña

Mafalda dijo...

tienes algunos regalillos en mi blog!! besotes

Mar dijo...

:)

Ma

ra

vi

llo

SOS

BROWNIES!!! :)
sí, SÍ, se ven deliciosos!!!, magnífica y original receta, tus fotos hablan!!!

Ivana dijo...

Daniela!!!
Nunca lo había visto, me la apunto!!

xaro dijo...

Jo Daniela, no sé de dónde sacas estas recetas pero las "bordas"...ahora mismo me comería un trozo....

PimientayChocolate dijo...

Tratadecocinar, a animarse son faciles de hacer y siempre gustan en todas las variedades.
Van sin glase para Dolores, que tambien quedan estupendos.

Delicias, en casa nos gustan los brownies en todas las variedades, estos fueron un grato descubrimeinto, secretos, no, solo me encanta cocinar y si son cosas dulces mas.
Mafalda, a mi tambien me dan los ataques de culpa despues de devorarlos, pero no me les puedo resisitir.paso a buscar mis regalitos ahora.
Ciber, si quedan super cremosos!!!
Sandra, podes usar la misma receta sin el queso y quedan los brownies de chocolate solo.

Ana, estaban ricos, ricos..

Pepa, son incontables las variedades e ingredientes d elos brownies y todos quedan deliciosos y vienen bien en todo momento.
Irmina y Ameixa me encanta la combiancion de queso y chocolate.

Nuria, me dana miedo no poder comer solo uno, es uqe no puedo con las cosas dulces.

Marcela, los tenes que probar, estoy segura que te van a gustar mucho.

canela, en casa somos solo dos (aunque comemos por tres) pero en la oficina tengo 4 aliados que colaboran a que no nos comamos todo solos en casa y nos reducen las horas del gimnasio.
Norma, la receta es facil de hacer y quedan muy ricos y humedos.
Euge, gracias ya voy para ahi.

Su, seguro que en tus manos quedan espectaculares.
Carmen, todas las recetas que tienen queso me encantan.
Mezquita, a la ola entonces!!!!

Silvia, me paso lo mismo, vi la receta y la copie la instante.

Ajonjoli, ya se terminaron las vacaciones?
Maria Jose, queso, queso, lo tengo que probar dije..

Leslie, quedaron muy suaves, el queso y el chocolate combinan muy bien.

Begoña, en casa nos gusta mucho, mucho esa combinacion, pero sobre gustos.....

Mar, que bueno que te hayan gustado, me perecio una combinacion diferente para un brownie.
Ivana, estan originales y quedan muy sabrosos, a probarlos.

Mónica dijo...

Eres una artista Daniela!! No me canso de repetirlo. Es que yo me alimento de tus fotografías!!!

Te tengo que copiar esta idea de intercalar el queso en el brownie porque está genial, al menos de presencia!!

un abrazo,

Van Dog dijo...

Mmmmmm... Tenho belo aspecto! Tenho que conseguir experimentar!

Jacky dijo...

hola Daniela tus postres no dejan de sorprenderme,la verdad es que las fotos hablan por si sola.felicidades

Mari dijo...

Ummmmmmmm me dejas sin palabras, estos brownies están de muerte, impresionantes tus fotos. Tomo tu receta.
Besos

Mobula dijo...

Ay Dios!!! con esto de nos estar suscrita a los blogs, ni tener el reader me pierdo un montón de cosas. A ver si me pongo en serio y me meto en ello.

Las galletas, impresionantes, lo uúnico que no se donde comprar el sirope de galletas.

La tarta de tomate, deliciosa, que me gustan las tartas saladas con cualquier cosa.

El brownie de choco y queso, realmente mi perdición.

daniela, eres una artista.

Ana

Perenken dijo...

A ver cuando avanza la tecnologia y podemos oler las recetas, porque saborearlas ya lo estoy haciendo... que rico dios...
Creoq ue deberias de sacar peor las fotos, porque así no se puede uno resistir.
Un besote bien grande Daniela!

Kako dijo...

Debe estar exquisito Daniela, con esa variante de queso, la muerte!!
Super buena receta, un beso!

Jeannette dijo...

Me fascinan los brownies y esta receta con queso crema , la voy a probar. ya me imagino el rico sabor que deben tener , humm

Filipa dijo...

Daniela, os seus brownies estão absolutamente tentadores!! As fotos estão lindas e deixam-nos literalmente com água na boca...

beijinhos

Sonia Martín dijo...

¡Ay Daniela, que me pierdes! Eso no es un brownie, es un regalo del cielo. ¡Y qué fotaza! Genial. Un beso muy grande. Sonia

OLGUIS dijo...

hola daniela esto es un deleite para el paladar y un regalote del cielo.
Besos
olguis.

Moira dijo...

Descobri à pouco o teu blog e fiquei deliciada com o que vi.
Mais um blog a visitar regularmente.
Beijos

Gloria (Canela) dijo...

Oye Daniela este brownie se ve espectacular, delicioso. Vine a buscar la receta de la tarta de tomates, despues te comento cuando la pongo. cariños Gloria

Batxi dijo...

Riquísimos, que pinta, mmmmm. Gracias por la receta.

Un beso, Batxi.

tartasacher dijo...

Muchísimas gracias Daniela por tu amble y cariñoso comentario. Delicioso este brownie de chocolate y queso, tengo que probarlo algún día y ya te diré. Pero tiene un aspecto espectacular. Besos mil

Nani dijo...

Deliciosos, deliciosos, já tinha visto uma receita dessas bem parecida com o queijo no meio, nunca experimentei, fiquei com água na boca, bjs

Vivian dijo...

UUUUUUUAAAAAAAAALLLLLLLLLLLLL!!!!!!!!! Arrasou !!!!!!

Dolita dijo...

Ay Daniela¡ ¡qué fotos nos pones¡
No tomo demasiados dulces pero los brownies no los perdono y estos son una delicia.
Un beso

salvia dijo...

Mira, yo no puedo entrar a tu página a estas horas y que me entre hambre!!! (con el pedazo de desayuno que me he comido.....), quiero un trocito de ese brownie tan estupendo que has hecho, voy a ver si puedo a traves de la pantalla.......mmmmm qué rico!!!!!!! Besazos!!!!!

alinitaxula dijo...

Dani como siempre comiendome la pantalla del ordenador jejejeej
intentaré hacerlos a ver que tal me salen ejejej
besitos¡¡¡¡ que hambreeeeeeeeeeee
alinita

Belen dijo...

!!!daniela que manos tienes!!! te quedan unas recetas fantasticas y este brownies se ve delicioso.
un saludo

anabel dijo...

que cosa mas rica lo tengo que probar un beso

elo-cocina dijo...

¡¡¡MAMMA MIA!!!

Manuela © dijo...

Meu Deus, que tentação! :)

Ficaram com um aspecto delicioso!

María dijo...

Me quedo sin palabras! que delicia.
María.

TROTAMUNDOS dijo...

Me encanta, en todas la variantes posibles, son un bocado deliciso, intenso e irresistible, esta versión una pasada, me encantó, te quedaron estupendos.

Besos.

Zaira dijo...

hola!!!!
me llamo Zaira soy de México y sólo quería preguntarte que a que te refieres con "harina con fermento" :S

Carla dijo...

Mmmm les quiero decir que hoy estaba muuuuy tentada sola en mi departamento en Buenos Aires, y se me ocurrio ver uqe encontraba, me tope con tu receta, la hice y debo admitir sin exagerar es una de las cosas mas ricas que he hecho... muchas gracias,un gran talento para pasar recetas!

Admin dijo...

Nunca he hecho un brownie (joroba si casi no se escribirlo jaja) estos tuyos con esa superfotos son como para animarse. Besos.
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blogcar dijo...

Ummmmmmmm me dejas sin palabras, estos brownies están de muerte, impresionantes tus fotos. Tomo tu receta.
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hongvansam dijo...

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For example, a well-equipped classroom was built in Da Nang's Hoa Vang District in 2007 but it was consistently flooded during heavy rains and it lacked electricity and the proper toilet facilities.MIAMI INTERIOR DESIGNERSToronto Homes For Sale

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Dream dijo...

Yeah,” said Harry, thinking of his feeble Patronus and wishing it were stronger.
“The dementors won’t turn up again, Oliver. Dumbledore’d go ballistic,” said Fred confidently.
“Well, let’s hope not,” said Wood. “Anyway — good work, everyone. Let’s get back to the tower … turn in early —”
“I’m staying out for a bit; Ron wants a go on the Firebolt,” Harry told Wood, and while the rest of the team headed off to the locker rooms, Harry strode over to Ron, who vaulted the barrier to the stands and came to meet him. Madam Hooch had fallen asleep in her seat.
“Here you go,” said Harry, handing Ron the Firebolt.
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Less than crying, may not indifference, but nothing is compressed into the ... Thus, it hurts there, Yoochun ah. Hopefully not as I thought, but I fear that the day
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It wasn’t just Ron’s eyes. They had walked into a patch of tents that were all covered with a thick growth of shamrocks, so that it looked as though small, oddly shaped hillocks had sprouted out of the earth. Grinning faces could be seen under those that had their flaps open. Then, from behind them, they heard their names.
“Harry! Ron! Hermione!”
It was Seamus Finnigan, their fellow Gryffindor fourth year. He was sitting in front of his own shamrock-covered tent, with a sandy-haired woman who had to be his mother, and his best friend, Dean Thomas, also of Gryffindor.
“Like the decorations?” said Seamus, grinning. “The Ministry’s not too happy.”
“Ah, why shouldn’t we show our colors?” said Mrs. Finnigan. “You should see what the Bulgarians have got dangling all over their tents. You’ll be supporting Ireland, of course?” she added, eye¬ing Harry, Ron, and Hermione beadily. When they had assured her that they were indeed supporting Ireland, they set off again, though, as Ron said, “Like we’d say anything else surrounded by that lot.”
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