Ensalada de higos.

Llegaron los higos…mi amiga María estaba llamando desde hace varios días que tenia  higos  con nuestros nombres, y ayer a la tarde llegaron los higos, no pude esperar mucho para comerlos y para la cena prepare estas ensalaladitas, tenía unas bases de tartaletas de masa quebrada, que ya estaban pidiendo a gritos ser usadas y quedaron súper bien como base, de esta tarta- ensalada. Digamos que no es una receta en sí, sino una sugerencia de una ensalada en la que podemos cambiar y combinar los ingredientes según nuestros gustos. Para los que gustan de las combinaciones agridulces, los higos son una fruta que va muy bien con los quesos fuertes, con otras frutas como la manzana, con carne de cerdo.

Un adelanto de la zaga de los higos,  porque  cuando Maria dice que va a traer algo de la huerta siempre se olvida que somos solo dos para comer (aunque comamos por tres) y hay higos para muchas recetas.

En esta oportunidad use rucula, jamón y gorgonzola para acompañar los higos, espolvoreando toda la preparación con flor de sal, pimienta recién molida y un chorro de aceite de oliva virgen.  Quedo una ensalada deliciosa, que amenaza con ser repetida.