jueves, 8 de mayo de 2008

Ensalada crocante de Manzanas y Panceta.


Ahora con los días de calor, las ensaladas pasan a tener un lugar privilegiado en casa, tanto como acompañamiento o como plato principal. Esta receta la encontré en el cuaderno de recortes, creo que es de las que salían en el diario del domingo, en casa quedo aprobada!

Ingredientes:

(Para 2 personas como plato principal)

  • 2 manzanas jugosas
  • Jugo de limón
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 100 grs de panceta
  • 1 taza de apio cortado en rodajitas finas
  • 4 rodajas de pan (se pueden usar croutons)
  • Lechuga

Para el aderezo:

  • ½ yogurt natural
  • 1 cucharada de (sopa) de jugo de limón
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación:

  • Pelar las manzanas, cortarlas en gajos o rodajas y rociarlas con el jugo de limón.
  • En una sartén antiadherente fritar la panceta cortada en cubitos y escurrirla en papel absorbente.
  • En la misma sartén dorar el pan cortado en cubos (queda con el sabor de la panceta). Preparar un colchón con las hojas de lechuga, y disponer por encima las manzanas, las nueces, el apio, la panceta y los cubos de pan.
  • Preparar el aderezo mezclando el yogurt, el limón, la sal, la pimienta y el aceite, batir fuerte.

6 comentarios:

Natacha dijo...

¡La pondré sin el pan! por lo demás tiene una pint excelente.
La tarta del post anterior, soberbia. Le cambiaré la harina, jeje. Ya te contaré.
Un besito, guapa.
Natacha.

PimientayChocolate dijo...

hola!!!! te cuento que la receta original no tenia pan, lo agregue yo porque andaba por ahi media chapata que ya nadie la iba a comer, contame de lo de la harina, te mando un beso y buen fin de semana.nos vamos a partir la boca con el mousse de jamon!!!!

Natacha dijo...

Hola linda. Pues lo de la harina es que no tomo ninguna harina refinada. No suele suponer ningún problema cambiarla, aunque a veces requiere algo más de tiempo o líquido porque absorbe más...
Me cuido mucho y los productos refinados me engordan mucho Así que siempre ando cambiando y adaptando recetas para poder tomarlas, jejeje.
Verás que en mi blog, siempre pongo las recetas que se pueden tomar para llevar una dieta saludable... sin azúcar y todo eso... perdí 22 kilos hace muchos años y no he recuperado mas que 4 cuando dejé de fumar....
Un besito, mi niña.
Natacha.

sinkuenta dijo...

Hola Daniela, soy alicia del blog sinkuenta... vengo del blog de elsis... y te quiero felicitar por tus recetas. Me ha llamado la atención la ensalada para los días de verano y te prometo que la probaré. Veo que eres de Uruguay... un país que me intriga pues creo que debe de ser maravilloso. A lo mejor me voy a vivir para allá algún día! Besos: alicia

Joha Zuluaga dijo...

Hola...Que son las pancetas? :(
Quiero hacer la receta pero no sé que son

PimientayChocolate dijo...

hola!!joha y gracias por tu visita, panceta, es el baicon, no estoy funcionando muy bien con el idioma ultimamente, es que soy uruguaya y vivo en portugal, pero bueno !!!!!a veces tengo que corregir las recetas porque les pongo palabras en portugues,