Gambas estofadas en el horno.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 kg de gambas frescas y sin cascara
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas (sopa) de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 tomates sin piel y sin semillas picados
• 1 morrón picado y sin semillas
• 50 grs de mozzarella rallada

Preparación:

• Pre calentar el horno. Salpicar las gambas con una pitada de sal.
• Calentar el aceite y saltear la cebolla con el ajo. Reservar.
• En una fuente que pueda ir al horno (tipo Pírex) mezclar las gambas con los tomates y el morrón picado, condimentar con sal y pimienta.
• Agregar la cebolla y cubrir con la mozzarella.
• Cocinar en horno de 180 grados unos 20 minutos aprox, hasta que la mozzarella este dorada.