Falsos flancitos de canela.

Estos flancitos que no son flancitos, quedan súper perfumados y muy húmedos, el aspecto y la consistencia es como la de un flan, para mí personalmente son más fáciles de hacer y todo lo que tiene canela es casa es muy bienvenido.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar dorada
• ¼ taza de azúcar
• 1 y ½ taza de harina
• 1 cucharada (sopa) de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada (te) de polvo de hornear
• 6 cucharadas (sopa) de manteca sin sal a temperatura ambiente
• 4 gemas
• 2 claras a nieve (con una pizca de sal)
• ½ taza de almendras fileteadas
• 1 cucharada (sopa) de canela
• ½ cucharada (te) de nuez moscada
• 370 g de yogurt natural

Para el jarabe:

• 1 taza de azúcar glasé
• 3 cucharadas (sopa) de leche

Preparación:

• En un bol juntamos la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear y reservamos.
• Por otro lado mezclamos las dos azucares.
• En otro bol mezclamos las almendras, la canela y la nuez moscada y el agregamos 4 cucharadas de sopa de la mezcla de los azucares.
• Batimos la manteca con el azúcar, hasta formar una crema, incorporamos después las gemas y continuamos batiendo. Agregamos el yogurt y seguimos batiendo.
• Agregamos la mezcla de harina y revolvemos con una espátula, agregamos la mezcla de la canela y por último las claras batidas con movimientos suaves.
• Colocamos en moldes individuales en mantecados y llevamos a un horno suave durante 20 minutos aprox.
• Mientras vamos preparando el jarabe, mezclando el azúcar glasé con la leche.
• Cuando están prontos los dejamos 5 minutos con el horno apagado y los regamos con el jarabe.