Tarta de zuchini con tres quesos.

Esta tarta es fácil de preparar, y queda muy rica, en casa se hace muy seguido porque es una forma de comer verduras más seguido.

Ingredientes:

• 1 placa de masa de hojaldre
• 1.5 kgs de zapallitos zuchini
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 200 ml de leche descremada
• 100 grs de queso fresco crema (puede ser 0% materia grasa)
• 2 huevos Perejil
• 3 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas (sopa) de mozarela rallada
• 3 cucharadas (sopa) de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Colocar la masa en la tartera y pincharla con un tenedor.
• Picar los zuchini, la cebolla y el morrón, ponerlos en una olla junto con el perejil y el aceite. Condimentar con sal y pimienta y cocinar sin agregar agua hasta que el zuchini este tierno.
• En un bol batir los huevos con la leche y el queso crema.
• Rellenar la tarta con el preparado de zuchini, volcar por encima el batido líquido y espolvorear con la mezcla del parmesano y la mozarela rallada.
• Hornear durante 30 minutos aprox.