martes, 29 de julio de 2008

Brochetas de atun con salsa Teriyake.

brochetas de atun

Hace un tiempo Andrea Y Pierre de “El Ultimo Pastel” postearon una receta de salmón con  salsa Teriyake, hasta el momento para mi desconocida, pero el aspecto caramelizado del salmón con esa salsa no se podía dejar pasar, así que salí en busca de la salsa, la venden en las grandes superficies o en las tiendas de productos asiáticos, también se puede hacer casera, acá en el Blog de Andrea y Pierre esta la manera.

Cuando se utiliza la comprada hay que rebajarla con unas cucharaditas de (te) agua. En casa la probamos con el salmón, una delicia, también hicimos unas pechugas de pollo troceadas en el wok y las bañamos con esta salsa y ahora le toco el turno al atún, queda rico, pero con el salmón y pollo como son carnes más suaves el sabor de la salsa se hace notar más.

Ingredientes:

(Para 6 personas)

  • 500 g de lomos de atún
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de setas
  • 150 g de tomatitos cerezas
  • 6 cucharadas de (sopa) salsa “Teriyake”
  • 5 cucharadas de (sopa) aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 12 ramas de romero fresco
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Limpiamos el atún y lo cortamos en dados grandes.
  • Mezclamos la salda Teriyake con los ajos pelados y picados finitos, 3 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón, ponemos los dados de atún en esta salsa y dejamos marinar 1 hora.
  • Ponemos las setas y los tomatitos en una bandeja de horno, rociamos con el resto del aceite de oliva, salpimentamos y gratinamos en el horno dándoles la vuelta una vez. Retiramos los tomates a los 10 minutos y dejamos las setas 5 minutos más.
  • Calentamos una parrilla, wok o sartén y sellamos los dados de atún, vertemos la salsa de la maceración y dejamos que reduzca, retiramos el atún y armamos las brochetas en las ramas de romero alternado atún, tomate y setas.
  • Servimos con la salsa aparte.

51 comentarios:

Delicias dijo...

Nunca hemos probado esa salsa, pero viendo tu fotografía, te aseguro que nos animamos a hacer este rico atún. No nos cansamos de felicitarte por tus fotografías y por esas manos que tienes para cocinar cosas bien ricas.
Qué delicia es consultar tu blog!!!!
Un beso muy fuerte!!!

Filipa dijo...

Não conheço essa salsa... Será que tem outro nome?
Adorei esta receita de espetadas de atum em espetos de alecrim. Ficaram lindas!

beijinhos

elo-cocina dijo...

Esa receta le gusta a mi hija seguro, ya que le gusta la salsa y el atún por separado.

Su dijo...

Esto tiene que estar francamente delicioso. Un placer

sinkuenta dijo...

Daniela, te sigo fielmente... aunque no haga comentarios en alguna entrada, siempre las leo y las guardo para poder hacerlas... con la boca hecha agua desde el Atlántico recibe mis calurosos abrazos: Alicia

Kako dijo...

Que buen sabor debe de tener no?, aunque no conozco esa salsa, con sólo ver el plato se me antoja de comerlo!
Buenísimo como siempre Daniela.
Besos para ti!

Nani dijo...

Belíssimas espetadas, Daniela passa no meu blog tenho lá miminho, bjs

Perenken dijo...

A pesar de oirla por muchos sitios, nunca he probado la salsa teriyake, pero si la venden ya hecha... pues la probare que tiene muy buena pinta en esas brochetitas.
Un besote grande Daniela

Donna Dani dijo...

Dani estou maravilhada com esta receita, já anotei e por coincidência eu tenho esta salsa e eu estava mesmo querendo fazer uns espetos.
bjks

Penny dijo...

Habrá que probarlo, se ve francamente delicioso y la idea de hacer los pinchos con las ramas de romero me ha encantado!!!

Petonets.

Snur dijo...

Daniela, receta maravillosa!! Yo probé una vez la ternera con salsa teriyaki y me encantó Tengo pendiente prepararla yo misma(la salsa), y quería hacerlo con atún...después de ver la tuya..creo que no tardaré tanto en hacerla...

Besitos

Pepa dijo...

Hola soy pepa he estado viendo tu blog y me ha gustado mucho,por cierto estas brochetas tiene una pinta deliciosa,un saludo

ameixa seca dijo...

Em português creio que salsa quer dizer molho, não é? Algo para colocar na carne. Salsa para nós quer dizer perejil :) Essa salsa teriyake deve ser deliciosa... muito oriental :)

Begoña dijo...

Hace poco compre un bote de Salsa Teriyake, pero todavía no la he usado. Ahora tengo claro por donde voy a empezar : probaré tu receta. Como comentas que con ingredientes más suaves se aprecia mejor, voy a intentarlo con el Bonito del Norte, es mucho más suave que el atún, y una siempre tira para su tierra....
Muchísimas gracias, Begoña

Inmaculada (Adi) dijo...

Tienes razón con la salsa Teriyake, yo utilizo mucho la salsa tradicional de soja y en un principio pensé que era lo mismo, pero no, es diferente aunque la dos son deliciosas.
Pienso que las dos van muy bien con los mismos alimentos, pero personalmente creo que el pescado es el mejor acompañante de la salsa.
En casa nos encanta el bonito y realmente lo preparamos poco, por no decir nunca, en forma de brochetas y creo que ahora es una epoca ideal para hacerlo.
Lo probaré como dices.
Besos y gracias.

PimientayChocolate dijo...

Delicias, gracias y estoy segura que si prueban la salsa les va a encantar.

Filipa, te mande mail!
Elo, seguro que le encanta entonces.
Suqueda rico y es bien facil y rapido.
Alicia, un abrazo fuerte y gracias por estar siempre.

Kako, la salsa tiene un parecido con la de soya, le da un sabor muy rico a las marinadas.
Gracias Nani, ya voy.
Pere, seguroq ue te va a gustar y no es para nada cara.

Dani, que bueno! despues me contas.

Penny, la proxima la voy a poner en una de tus ensaladas que ya esta pronta para salir.
Snur, ummm con ternera nunca la probe, me imagino que debe quedar deliciosa.
Gracias Pepa,y bienvenida.
Ameixa, si salsa es molho, y esta salsa es oriental, muy parecida con la de soya.

begoña, con un bonito del norte debe ser un espectaculo, es uno de mis pescados favoritos, despues cuentame pero me imagino que es una delicia absoluta.

Adi, que ya voy a salir a comprar bonito, en csa tambien nos encanta y en esta epoca es uno de los pescados que mas comemos, aunque a veces no es muy facil de conseguir.

Mari dijo...

Rica, rica esa brocheta, es que cada vez que entro en tu blog me dan ganas de hincarle el diente a todo.
No te lo había dicho "creo" pero en mi blog deje un regalito para ti, espero te guste.
Besotes

Natacha dijo...

Hola Guapaaaa. He vuelto de mis vacaciones.
Vengo a saludarte y agradecerte tu cariño.
Hay un detalle en mi blog para tí.
Un beso, mi niña
Natacha.

Jeannette dijo...

Que ricos se ven! me gusta usar la salsa teriyake con algunas carnes,para cambiar un poco el sabor

Sylvia dijo...

Ya me imajino haciendo algo asi en el verano, Creo que no se si aguantaré y voy al mercado a comprar la salsa, y mejor si puedo hacrlo con pechugas de pollo ,Aca el atun que viene es el blanco ( a mi particularmente me gusta mas el rojo)
Besos

Meirca dijo...

mañana me voy de cenita a un japones... así k como me has dado envidia... creo k ya se k me pedire XDDD

tartasacher dijo...

Una delicia estas brochetas de atún que también se podrán hacer con bonito o con salmón. Probaré tienen que estar buenísimas y ahora que es la temporada de bonito y atún fantástico para hacerlos de mil formas diferentes. Gran idea. Besotes

pipoka dijo...

Eu também ando cheia de vontade de experimentar molho (salsa) teryake, seja com atum ou com salmão.

bjs

Snur dijo...

Daniela, te lo dije...que no tardaría mucho tiempo en hacer el atún con salsa teriyaki, ahora tengo el atún macerando con el teriyaki preparado por mi...Ya te contaré..

María dijo...

Hola Daniela no tengo el gusto (nunca mejor dicho) de conocer esta salsa.
Como tantas cosas que me faltan por conocer de la cocina, por eso me gusta tanto.
Tiene una pinta deliciosa, supongo que terminaré probandolo algún día.
Un saludito.María.

Snur dijo...

Daniela, que ricas las brochetas. Hice yo la salsa teriyaki, con salsa de soja, jarabe de ágave, un poquito de limón, vinagre de sidra(pk no tenía de arroz)... Me ha sobrado salsa, así que quizás lo haga por pollo y ternera, pero esta vez en salsa. Gracias por animarme a hacer la receta.

Besitos

Jacky dijo...

me encanta estas brochetas!Estan de vicio.

viku dijo...

De casualidad encontré esta receta. Facil de preparar.
Me quedó muy buena!

blogcar dijo...

I wish there was a way to find a list of the most popular posts of all time with the number of shares and plusses for each.
IT support in LondonShell Shock Live

blogcar dijo...

While some eager shoppers are preparing to wait in long lines when their favorite stores open on Black Friday, many Americans are already lining up at food banks, simply hoping to put food on the tabl...
Houston ApartmentsLOS ANGELES FUNERAL LIMOUSINE

blogcar dijo...

But Deutsche Telekom and AT&T vowed to press ahead with the planned sale of the German company's T-Mobile USA unit to the U.S. cell phone operator despite concerns raised by American authoriti...
2x5 BidiMississauga Condos

blogcar dijo...

You've NEVER woken up to something like... this.. before.. right?! RIGHT?!
lampersmall dog breeds

blogcar dijo...

Not going to LeWeb? Don't worry ; there are still a million ways to follow online
5previewPenthouse in Frankfurt

Google dijo...

Mrs Clinton told the BBC she had followed Aung San Suu Kyi over the years and it had been an honour to meet the pro-democracy leader.

"It was like seeing a friend you hadn't seen for a very long time even though it was our first meeting," she said.
websites for beginnersChildcare Franchise

blogcar dijo...

wish they would turn up LTE here in STL.... i am sitting here with my new Vivid waiting for it to come live. But with their track record on upgrades i will probably be waiting till 2015
computer repair mde cigarette

blogcar dijo...

If you're wondering whether or not your Android phone's got the Carrier IQ rootkit installed, here's a simple app to tell you.
Support for ITsalle reception

blogcar dijo...

Out of curiosity, what do people think about eBook pricing? I was going to buy George R.R. Martin's "A Clash of Swords" this weekend but was surprised it was $9: The same price as the physical paperback (without any printing/shipping costs).
Sales Recruitment AgenciesAcura HID

blogcar dijo...

From owls to lighthouses to shoes, the astonishing visual lists of autistic savant Gregory Blackstock
dentist in san diegoSlutty Lingerie

blogcar dijo...

According to a recent survey conducted by digital and social media marketing company Tick Yes, approximately 2.8 percent of the respondents check Facebook and other social networks while “during intim...
Houses for Sale in Oakvilletaking care of man\'s best friends

blogcar dijo...

I'm sure I would have loved that when I drank.
gun safekitchen promotional products

blogcar dijo...

Not to be outdone by their "Best Photos of the Year," here is LIFE's shortlist of all-time biggest cringe-inducers." What's this? ABBA is missing! Okay. Who else have they overlooked?
Pay As You Go Mobile Phonescellphone

blogcar dijo...

Well, I have a new computer now, so I felt like my computer wouldn't die on me, while rooting :P
Home WarrantiesBottle Opener

blogcar dijo...

A gazallion. He built this thing so people could watch him run the Tokyo marathon!!
best steak in londonfine jewelry

blogcar dijo...

My family keeps telling me that I picked the worst time to graduate. I want to prove them wrong. I've always wanted to work at Google, and just recently, they've opened new positions for recent grads.
cash advancescheap car tyres

blogcar dijo...

So this is a thing this Christmas. Disembodied Santa heads.
Richmond Hill Real EstateSexy Lingerie

Chém chết xấu trai dijo...

My team and I are humbled - sometime this evening I crossed 100k circlers. That rocks, YOU FOLKS ROCK, really looking forward to interacting with you, obviously it will be tough to personally touch each of you... that sounded dirty, oh well, you'll get used to me. Fun stuff coming Monday, promise :-)
Interior Designer Miamibillig sex legetøj

Chém chết xấu trai dijo...

You can do anything you set your heart on doing.
screen door screenset up a swiss financial company

Chém chết xấu trai dijo...

This video really demonstrates the brutal effectiveness of Taekwando.
location de sallebean bag

Chém chết xấu trai dijo...

I know it has been around for a while but I have recently come across some great Tumblr streams and was thinking about creating my own for my photography work and behind the scenes photos and videos.
gps trackertelephone packages

Chém chết xấu trai dijo...

Watching myself on tonight's episode of "The Real Housewives of Beverly Hills"... so surreal!
Custom database programsweb design

ss5360 dijo...

The reason I ask is that if shitstorms only shoot shit, then the targets may just learn to duck and hide instead of learning and changing...
dog clothes europeHämorrhoiden Behandlung