Pollo al vino tinto de canela.

Una presa de pollo, o un resto de pollo asado casi siempre hay en la heladera de casa, el pollo es rico, fácil y muy versátil para cocinar, además de ser una carne fácil de manejar (al menos para mí) quizás sea un poco de costumbre y ya le pongo cuchilla con más confianza, porque con el pato sí que he hecho destrozos al mejor estilo Jack el destripador, pero bueno el caso ahora es que había un pollo entero, mucho calor y mucha hambre por lo que no se podía esperar un pollo asado, así que le saque una pechuga y al wok, el vino tinto con canela lo había comido con atún, no era la intención hacerlo con el pollo, pero estaba todo ahí en la mesada, la botella de vino, los condimentos, así que a probar a ver cómo queda con pollo, y súper rico, muy aromático, antes de servirlo ya le había hecho unas cuantas pruebas, queda muy suave y con ese toque dulzón de la canela. Lo serví sobre uno discos de masa quebrada que andaban en la vuelta, un arrocito blanco iría perfecto, pero el hambre era mucha y las ganas de salir rápido de la cocina también.

Ingredientes:

Para 2 personas con mucha hambre)

• Aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 puñado de nueces picadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pechuga de pollo cortada en tiras
• Perejil y cebollino picado
• 1 cucharada de (te) canela
• 1 rama de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• 1 vaso de vino tinto

Preparación:

• Colocamos en el wok o en una sartén aceite y salteamos las nueces junto con la hoja de laurel y la rama de canela, agregamos la cebolla y los ajos picados y dejamos dorar hasta que la cebolla este transparente.
• Incorporamos el pollo, el perejil, el cebollino, la nuez moscada, sal, y la canela, mezclamos y vertemos el vino, dejamos que se evapore y apagamos el fuego.
• Retiramos la rama de canela y la hoja de laurel y servimos caliente.