Arrolladitos de Salmon con pasta de aceitunas y semillas de amapola.

La técnica fácil y resultona de los arrolladitos la vi en el blog http:///thesweetestthing1.blogspot.com/2008_05_01_archive.html que tiene unas recetas deliciosas, ella presento unos arrolladitos con pollo, parecía fácil, así que decidi probarla con salmón.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 4 rebanadas de lomo de salmón, lo más finas posibles
• 2 cucharadas (sopa) de semillas de amapola
• 1 cebolla
• Aceite, sal y pimienta
• 200 grs de aceitunas descarozadas.

Preparación:

• Comenzamos por el relleno, pelando la cebolla, cortándola bien chiquita y rehogándola en una cucharada (sopa) de aceite. Picamos las aceitunas también bien chiquitas y las agregamos a la cebolla, revolvemos hasta obtener una pasta.
• Cubrimos las rebanadas de salmón con film adherente y les pasamos el rolo de amasar, sacamos el film y las espolvoreamos de los dos lados con las semillas de amapola y salpimentamos a gusto.
• Rellenamos con el preparado de las aceitunas y enrollamos.
• Cortamos rectángulos de film adherente más grandes que el tamaño de los arrollados y envolvemos los arrollados como si fueran caramelos, bien apretados, y en las puntas atamos con hilo de cocina.
• En una olla calentamos agua y colocamos los arrollados, dejándolos cocinar unos 5 minutos. Cuando los sacamos dejamos enfriar un poco, y los desenvolvemos, se pueden cortar a la mitad