Pollo al Porto con Nueces

Cuando fuimos a Porto hicimos dos tours, el de la ciudad y de las bodegas de vino porto, perdí la cuanta cuantas recorrimos, en la mayoría de la bodegas hay una visita guiada en donde explican el proceso y las condiciones necesarias para las plantaciones y las distintas variedades del vino y al final una degustación de los productos, en algunos casos eran tres o cuatro copas, bueno fue una tarde con bastante Porto, esa tarde como que nos transformamos en expertos catadores de Porto…….. Y cuando compramos unas botellas para traer a casa y algunas para regalar venia un pequeño librito que habla de la bodega y algunas recetas, entre ellas esta, es muy fácil de hacer y queda delicioso, si no hay porto, puede ser rhum, jerez o un vino tinto dulzón, el pollo queda muy sabroso.

Ingredientes:

(Para dos personas)

• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 4 cucharadas (sopa) de Porto
• 1 cucharada (te) de salsa de soja
• 1 cucharada (te) de agua
• ¼ cucharada (te) de azúcar
• 1 cucharada (te) de maicena
• Sal y pimienta
• Aceite
• ½ taza (te) de nueces
• 200 g de judías verdes
• 2 dientes de ajo

Preparación:

• Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo regamos con la siguiente marinada: mitad del porto, la salsa de soja, el azúcar, el agua, la maicena, sal y pimienta a gusto.
• Tapamos con film y lo colocamos en la heladera unos 30 minutos.
• Pasado ese tiempo colocamos un hilo de aceite en el wok o sartén y fritamos las nueces, hay que tener cuidado porque se queman enseguida, las escurrimos y reservamos sobre papel, preparamos las judías verdes (use congeladas) pelamos y cortamos el ajo.
• Colocamos el pollo escurrido en el wok y lo saltemos en fuego fuerte, lo retiramos y salteamos el ajo con las judías verdes sobre fuego suave.
• Aumentamos el fuego y volvemos a colocar el pollo, regamos con el resto del porto y lo que quedo de la marinada y agregamos las nueces, mezclamos todo, apagamos el fuego y servimos.