Canastas Sorpresa

Había visto el relleno de estas “empanadas” en un libro de comida asiática, me encanto la combinación de la menta con la carne picada y la albahaca, la carne queda muy perfumada. Aun no tengo huerta en el apartamento, ya les conté, no?? Pero tengo una amiga María que si tiene y cada vez que viene a Lisboa me trae frutas, verduras y hierbas de su huerta, ayer vino cargada con su bolso de limones unos frutos que disculpen la ignorancia, me dijo como se llamaban pero no en acuerdo (voy a preguntarle de nuevo) son como unas uvas pero más grandes y una cantidad de menta fresca que toda la casa está inundada con un aroma exquisito, así que con la menta y albahaca fresca me decidí a hacer estas canastas.

Ingredientes:

• 12 placas de masa para empanadas
• 1 cucharada (sopa) de manteca
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 150 g de carne de vaca picada
• 1 cucharada (te) de cominos
• 1 cucharada (sopa) de menta picada
• ½ cucharada (sopa) de albahaca
• Sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno.
• Pincelamos con manteca derretida las placas de masa y las colocamos en los moldes de muffins (use los de silicona) si no son de silicona los untamos también con manteca o aceite y pinchamos el fondo de la masa con un tenedor para que no se inflen, los llevamos a un horno de 190 grados unos 10 minutos hasta que estén doradas.
• Mientras vamos preparando el relleno, pelamos y picamos los ajos y cortamos en aritos el puerro.
• En el wok o la sartén fritamos la carne con el ajo, cuando esté dorada le agregamos el puerro y dejamos que se cocine unos minutos, pero que no se marchite, cuando esta casi pronto agregamos la menta y la albahaca picadas y los cominos. Salpimentamos, apagamos el fuego y rellenamos las canastas.