El Bacalao es unos de los principales ingredientes de la dieta de los Portugueses, se dice que existen 1001 recetas con Bacalao, esta es una de las tantas de "Bacalao con natas" y la primera vez que yo lo cocino. En casa tuvo aprobación, somos solo dos!! La receta es para 6 porciones acompañado con ensalada. Ingredientes: Preparación:
miércoles, 30 de abril de 2008
Bacalao con natas.
martes, 29 de abril de 2008
Ensalada Griega.
Esta es una de mis ensaladas favoritas…. me gusta muchísimo el queso feta, siempre me excedo un poquito en la cantidad.
El aderezo es una vinagreta con miel, pero se puede sustituir por el clásico aceite, sal y pimienta.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
- 10 tomatitos Cherry
- 1oo grs de queso feta
- 1 mano llena de aceitunas
- 1 cebolla pequeña
- lechuga
Preparación:
- Cortar la lechuga en juliana y los tomates en dos, disponer en el fondo de la ensaladera.
Cortar el queso en cubos y ponerlo por encima de la lechuga, agregar las aceitunas y la cebolla cortada en aros. - Para el aderezo mezclar, vinagre balsámico, aceite, miel, jugo de limón y albahaca. Batir enérgicamente y dejar emulsionar.
lunes, 28 de abril de 2008
Galletitas de Naranja con semillas de Amapola.
Por acá están de moda las semillas de amapola, galletitas con amapola, tortas con amapola, pan con amapola……. (Se compran en las tiendas de productos naturales y dietéticos) así que decidí probar con estas galletitas. Quedaron muy ricas, un nuevo sabor! Con una receta dio para llenar una lata de galletitas. Ingredientes: Preparación:
Mezclar y agregar la harina y el huevo, amasar con las manos hasta poder formar una bola con la masa.
viernes, 25 de abril de 2008
Salmon con salsa de Maracuyá.
Una combinación exótica! Ingredientes: (Para 2 personas) Preparación: Acompañar con papas al horno.
jueves, 24 de abril de 2008
Crepes con helado y salsa de caramelo.
Los postres y los helados son mi debilidad, acá va una combinación de ambos, rápida, fácil y riquísima. Ingredientes: (aprox salen unos 14 crepes) Preparacion:
Agregar la ralladura de limón.
Cocinar aprox 2 minutos de cada lado, dándolos vuelta con una espátula.
miércoles, 23 de abril de 2008
Rissoto de Naranja con Pato.
Fue la primera vez que hice rissoto, y la verdad que no fue tan complicado como me parecía, lo que si requiere es de atención durante toda la coccion, hay que estar revolviendo constantemente, no hay que soltar la cuchara….
Ingredientes:
(Para 2 personas)
- 1 pechuga de pato (puede ser pollo también)
- 1 taza (te) de arroz p/rissoto
- 1 cucharada (sopa) de manteca
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 naranja
- Sal y pimienta
- 50 ml de vino blanco
- 3 cucharadas (sopa) de queso parmesano
- Preparación:
- Hervir la cascara de la naranja en un litro de agua, dejar en infusión. Exprimir la naranja y reservar.
- En una olla colocar la manteca y hacer un refogado con la cebolla y el ajo, juntar el arroz y dejar fritar un poco.
- Adicionar el vino, bajar el fuego y revolver hasta que se absorba todo el vino.
- Ir agregando el caldo de naranja de a poco a medida que se va absorbiendo y no dejar de revolver….
- Condimentar con sal y pimienta.
- Cuando el arroz esta cocido y cremoso, agregar el jugo de naranja y el queso parmesano. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos con el fuego apagado.
- Calentar una sartén anti adherente y hacerle cortes en diagonal a la piel del pato.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Dorar la pechuga con la piel hacia abajo durante 6 minutos, darla vuelta y cocinarla dos minutos más.
- Retirar toda la piel y cortar la pechuga en rodajas.
Pato…carne de consistencia suave. Es una buena fuente de vitaminas del complejo B, especialmente B12.
martes, 22 de abril de 2008
Ensalada con Sardinas
No sé si ese es el verdadero nombre, es una mezcla de varias versiones, a veces los ingredientes varían según lo que hay en la heladera.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
- Lechuga
- Dos tomates
- 1 lata de sardinas enteras (use unas que vienen en salsa de tomate)
- Nueces
- 1 mano llena de croutouns
- Aceite y ciboulette
Preparación:
Muy fácil, mezclar todo en la ensaladera, condimentar con aceite y ciboulette, en este caso dispense el uso de sal, por el que contienen ya las sardinas.
lunes, 21 de abril de 2008
Pasta con Espinacas y Mozzarella.
- 200 grs de pasta
- 1 bola de mozzarella
- 8 tomates cherry
- Espinacas (pueden ser frescas o congeladas)
- Aceitunas
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparacion:
- Preparar la masa según las instrucciones del embalaje
- Calentar el aceite y refogar el ajo con la espinaca
- Condimentar con sal y pimienta a gusto
- Agregar las aceitunas y los cherry
- Mezclar con la pasta
- En el momento de servir agregar la mozzarella cortada en cubos
Espinacas…… Ricas en proteína vegetal, vitamina A, hierro, calcio, fosforo, potasio, sodio y magnesio.
sábado, 19 de abril de 2008
Muffins de Chocolate y Menta.
Ingredientes: (para 8 Muffins)
- 200 ml de crema de leche
- 60 grs de chocolate
- 80 grs de azucar
- 200 grs de harina
- 1 cucharadita de Royal
- 1 huevo
Preparacion:
- Pre-calentar el horno a 180 grados.
- Derretir la manteca y el chocolate con el azúcar y la crema doble en el microondas.
- Juntar el huevo y mezclar con batidora en potencia media.
- Continuar batiendo y agregar la harina, mezclada con el Royal.
- Untar los moldes con manteca y harina.
- Llenar los moldes hasta la mitad, y agregarle el After Eight cortado en cuatro pedazos.
- Completar los moldes con la mezcla y hornear durante 15 minutos aprox.
Una delicia, para acompañar con un té de menta !