Cake de Miel y Jengibre.

 

Un alivio natural para las nauseas, jengibre…… además de que me encanta me lo recomendó el doctor para aliviar las nauseas, me ha dado muy buen resultado, y con mucho gusto todas las mañanas incluyo en el desayuno un té de jengibre, este fin de semana agregue el jengibre en esta torta de miel y resulto una combinación deliciosa y muy aromática.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• ¾ tazas (te) de azúcar morena
• ¼ taza (te) de miel
• ½ taza (te) de yogurt natural
• 1 cucharada (te) de bicarbonato de sodio.
• 2 huevos
• 2 ½ tazas (te) de harina
• 2 cucharadas (sopa) de jengibre fresco rallado.

Preparación:

• En una olla lo suficientemente grande para todos los ingredientes, juntamos la mantequilla, el azúcar y la miel, colocamos sobre fuego medio y dejamos que se derrita la manteca, retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que la preparación enfrié ligeramente.
• Mezclamos el yogurt con el bicarbonato y lo agregamos a la olla revolviendo con una cuchara de palo, batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la mezcla, cernimos la harina con el jengibre y juntamos a la preparación.
• Colocamos en un molde forrado con papel vegetal o uno de silicona y horneamos a 180 grados unos 30 minutos aprox, verificar la cocción con un palito.
• Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después lo retiramos.

 

Galletitas de miel o de los 7 sabores.

El aroma de estas galletitas cuando se están horneando es un placer, y una invitación permanente a probarlas apenas salen del horno, aun sabiendo que nos podemos quemar.

Una antigua leyenda alemana asegura que la masa de los 7 sabores tiene propiedades mágicas, pues ahuyenta a los malos espiritus gracias a su alquímica combinación de ingredientes.Con esta masa tan tradicional y sabrosa se solían preparar los calendarios de adviento (días previos a la Navidad) con 24 galletas de miel. A partir del día 1 de Diciembre cada familia retiraba una galleta hasta llegar al día de Nochebuena.

Esta masa da muchas posibilidades para realizar todo tipo de formas (festivas, corazones, infantiles, y todo lo que dicte la imaginación).

Son ideales para bañar con glasé, siempre hago uno de limón, pero esta vez quedaba un resto de Sirope de Violette, que es muy aromático y delicado, e hizo una pareja perfecta con las galletitas de miel que además de aromáticas quedan muy crocantes.Se pueden conservar en un frasco o lata hermética por hasta 30 días.

Ingredientes:

para 20 galletitas

• 250 grs de harina
• 100 grs de miel
• 2 clavos de olor
• ½ cucharada de (sopa) canela en polvo
• ½ cucharadita de (te) nuez moscada rallada
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita de (te) jengibre seco molido
• 1 pizca de cardamomo molido
• 1 pizca de coriandro molido
• 1 y ½ cucharadita de (te) polvo de hornear
• 250 grs de mantequilla
• 150 grs de azúcar
• 50 ml de agua

Preparación:

• Tamizamos la harina, con el polvo de hornear y las especies en un bol.
• Añadimos la mantequilla fría cortada en cubos y trabajamos la masa con la punta de los dedos hasta obtener un granulado. La envolvemos en film y guardamos en la heladera unos 30 minutos.
• En una olla disolvemos sobre fuego suave, el azúcar en el aguay cuando este hirviendo agregamos la miel, revolvemos y pagamos el fuego.
• Vertemos esta preparación sobre la masa que teníamos reservada, mezclamos rápidamente hasta obtener un bollo blando, volvemos a colocar la masa en la heladera 45 minutos más hasta que tome consistencia.
• Pasado este tiempo, estiramos sobre una superficie enharinada hasta que esté de ½ cm de espesor, o según el gusto de cada uno.
• Despegamos la masa antes de cortarla (se pega muy fácilmente) y con un cortapastas cortamos a nuestro gusto y levantamos con una espátula.
• Colocamos sobre placas en mantecadas y enharinadas.
• Horneamos a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas.
• Para el glasé, azúcar glas con un chorrito de Sirope de Violette,o puede ser con unas gotitas de limón también.